Pavlova

La Pavlova è il dolce simbolo dell' Australia, ispirato alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova!
La Pavlova è una meringa farcita con panna fresca montata e decorata con frutta fresca, io  adoro decorarla con le fragole.
La ricetta l' ho presa dal blog di Daniela "calme et cacao":

Ingredienti:
- albumi 4
- zucchero 230g
- maizena 2 cucchiaini
- aceto bianco 1 cucchiaino
- panna fresca 40cl
- fragole q.b.
- coulis de framboise ( io l'ho comprato gia pronto)

Preriscaldare il forno 180'
Preparare la meringa: montare gli albumi, quando hanno raggiunto una vistosa schiuma bianca aggiungere lo zucchero ( un cucchiaio alla volta), sono necessari 10 - 15 min prima che raggiungano la consistenza perfetta. Aggiungere la maizena e l' aceto. Amalgamare.
Su una teglia da forno ricoperta da carta da forno versare la merimga, aiutarsi da 2  cucchiai  per dare la forma al dolce , pareti alte e cratere al centro.
Infornare a abbassare la temperatura a 100', cuocere per 1h20 min in forno statico.
Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, parte leggermente lo sportello e lasciate raffreddare completamente la base della Pavlova!

Le Salon

Le Salon
17, rue de l'Annonciation
75016 Paris
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Restaurant BON

È Bon uno dei miei ristoranti preferiti qui  a Parigi! si trova nel 16' arrondissement a rue de la Pompe! Lo trovo romantico per una cena con il proprio Lui ma anche adatto per un pranzo con le amiche!
L' atmosfera è rilassante  il personale cordiale e trovo la decorazione molto originale.
La cucina è una cucina Fusion che io adoro...
vi lascio qui sotto tutti i dettagli:

Restaurant Bon

25, rue de la Pompe 75116 Paris

Tel 01 40 72 70 00

Buon Appetito! :-)

Chiffon Cake

Come definire la Chiffon Cake... ?un Ciambellone morbidissimo altissimo soffice soffice....leggero come una Nuvola!

qui sotto la ricetta che ho preso sul sito giallozafferano.

- Farina 00   290g

- Acqua 200ml

- Arance 2 scorze di di arance  non trattate

- Sale Fino 2g

- Zucchero extra fine 300g

- Olio di Semi 120ml

- Lievito per dolci 1 bustina

- Zucchero a velo q.b.

- Uova 6 grandi

- Bustina Vanillina 1

- Cremor Tartaro 8g

Preparazione:

in una ciotola setacciare farina insieme al lievito poi aggiungere lo zucchero e il sale.

In un altra ciotola mettete i tuorli (separando gli albumi) l' acqua e l' olio di semi le scorza di arance e vanillina. Ottenere una crema omogenea e unirla al composto della farina ...

Montare gli albumi, una volta che sono diventati bianchi e morbidi unire il cremor tartaro e continuare a montare per qualche minuto.

Unire il tutto e versare delicatamente il composto in uno stampo da Angel Cake! ( non occorre imburrare e infarina lo stampo)

Forno statico pre riscaldato a 160 per 50 60 minuti posizionando il dolce nella parte più bassa del forno.

una volta cotto sfornatelo e capovolgete lo stampo in modo che il dolce prenda aria si raffreddi e si stacchi da solo!

231 EAST

Park Hyatt Paris-Vendôme

Park Hyatt Paris Vendôme
3, rue de la Paix
75002 Paris
Situé à deux pas de la place Vendôme, cet hôtel vous séduira par son cadre unique...

Installez vous confortablement dans son bar où vous pourrez déguster de délicieux cocktails et des healthy smoothies élaborés par des pros de la mixologie... et vous réchauffer à côté de la cheminée...

Vous pourrez déjeuner, diner ou bruncher dans son restaurant étoilé Pur par Jean-François Rouquette.

Venez profiter de l'installation éphémère de son bar d'hiver dans le patio intérieur.

Fourrures pour réchauffer l'atmosphère et se sentir comme dans un cocon...

Chalet-bar pour le tea-time ou l'apéritif...www.paris.vendome.hyatt.com